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（1）乳化。如果轧制油中含有矿物油。它属于非皂化油，基本上不能与苏打皂化反应发生，它必须依靠表面活性剂乳化作用去除。乳化过程见图2。

 

表面活性剂可以降低水表面上的张力，从而使最初铺设在钢带表面上的薄膜能够卷曲成小油珠并乳化。而且，表面活性剂可在乳化油珠表面形成一定厚度的界面膜，使乳液相对稳定，油渍悬浮在清洗液中，不再沉积在带钢表面。

（3）分散。钢带表面不溶于水，去除固体污垢，依靠表面活性剂分散的作用。离子表面活性剂被吸附在固体颗粒的表面上，使得所有颗粒携带相同的电荷并彼此排斥并分散。在这种情况下，表面活性剂的亲脂基团取向在固体颗粒的表面上，亲水基团朝向水取向。这也使得清洁溶液和固体颗粒之间的界面张力小于颗粒之间的内聚力，并防止颗粒聚结在一起。